Wissen
Fleisch-Ratgeber
Alles, was du über Cuts, Garstufen und das perfekte Steak wissen musst.
Das perfekte Steak zuhause braten
Zimmerwarm starten, sehr scharf anbraten, mit Thermometer auf Kerntemperatur garen und unbedingt ruhen lassen.
Dry Aged vs. Wet Aged
Dry Aged reift offen an der Luft und schmeckt nussig-intensiv; Wet Aged reift vakuumiert und bleibt milder und besonders saftig.
Steak-Cuts erklärt
Ribeye ist saftig-marmoriert, Filet besonders zart, T-Bone vereint beides und das Tomahawk ist das Showstück am Knochen.